虾煮出来肉是烂的（虾怎么煮软烂）

  虾煮出来肉是烂的可能是由于煮的时间过长或者火候不够导致的。建议在煮虾时控制好火候和时间，不要过度煮熟。另外，虾本身肉质比较嫩，如果处理得当，煮熟后也不会太烂。在煮虾之前，可以将虾用清水冲洗干净，去掉虾线，并用剪刀剪掉虾须和虾脚。

在煮虾时，可以先用大火将锅加热，放入适量油，再加入虾翻炒，待虾变色后加入适量的水或高汤，转小火煮1-2分钟即可。

虾的肉多半是蛋白质，生的时候不怎么结实，煮熟以后蛋白质凝固，虾肉结实一点，所以不是烂的。