虾为什么一煮就烂了（虾生水煮还是开水煮）

1、可能采购的大虾不新鲜，时间久了肉就散了，一煮就碎了。这种情况多见于冰冻的大虾。
2、大虾在锅里煮的时间太久，肉质就粉了，大虾剥皮后也不成型。
3、煮好的大虾，捞出后立马用凉水过一遍，大虾肉遇冷就会变得紧实，Q弹。

虾一蕉就烂，那是因为虾放的时间太长了，这样子的虾已经发生了变质已经腐烂了，不能再吃了。