用海米做饺子馅 是否要把海米先用水泡发

用料：偏瘦猪肉馅300克，干海米80克，韭菜150克，香菇五个，调料，香油五克，生抽15克，盐八克，五香粉三克，花生油十克，姜末适量。

1.将海米挑选干净，洗净后用开水泡上20分钟，如果没有泡软，再多泡一会，直到泡软为止。

2、香菇洗净，切末，放入猪肉馅中，然后分次加入泡海米的水，朝一个方向用力搅打上劲，至肉发粘成稠糊状。

把海米先用温水泡一下，海米就不会太硬了，用刀再把海米切碎一些，泡海米的水也不要倒，留着调饺子馅味道很鲜。