炸虾皮是一道美味的小吃，下面是炸虾皮的正确方法：
材料：
- 虾皮50克
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将虾皮用清水洗净，沥干水分备用。
2. 取一个碗，打入鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将虾皮放入碗中，用筷子搅拌均匀，使每个虾皮都裹上鸡蛋液。
4. 准备另一个碗，加入适量面粉。
5. 将裹好鸡蛋液的虾皮逐个放入面粉中，均匀裹上一层面粉。
6. 热锅凉油，将裹好面粉的虾皮逐个放入锅中炸至金黄色捞出即可。
7. 最后可以根据个人口味撒上适量盐和黑胡椒粉即可食用。
注意事项：
1. 炸虾皮的油温要适中，不要太高或太低，以免炸糊或炸不熟。
2. 炸虾皮的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，否则虾皮会变硬。
1、虾皮泡水洗净，去除虾须还有一些螃蟹爪，以免炸的时候易糊锅。
2、淋干的虾皮，加入一大勺淀粉，抓拌均匀。
3、锅里放比炒菜多一点的油，大概80克左右。
4、放入拌匀的虾皮，用筷子翻炒，全程小火
5、三分钟的样子，虽然已经是熟的了，但是因为用水洗过，还没炸透，而且锅里还有油沫。
6、再继续炒两分钟，水分散干，饱吸了油脂的虾皮，金黄酥脆，粒粒分明。
7、超级香，而且泡过水了，没那么咸，老人孩子都可以放心吃。
