第一步，梅花肉，叉烧酱，蚝油，黄酒，蜂蜜，葱段，姜片，芝麻，青菜，鸡蛋。
第二步，梅花肉洗净沥干后用厨房纸巾擦干水分，切成约2厘米厚的大片备用。
第三步，叉烧酱、黄酒和蚝油混合均匀后，加入葱段、姜片，放入梅花肉，用手多按摩一会儿，然后用牙签在肉上面扎一遍（可以更好的入味）。把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小时～48小时（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。
第四步，腌好的肉用平底锅煎一下，中小火，无需放油。煎至水分析出且耗干，两面肉块的表面都微焦黄即可。取腌肉的料汁少许拌入适量的蜂蜜，混合均匀，把肉的表面刷一遍。烤箱预热至180度，中层，上下火，肉块平放在烤架上，下面烤盘里提前垫好锡纸（接烤肉时滴下的汁水和油），烤15分钟，翻面，刷混合酱汁后再烤5分钟。烤到肉块中的丝丝肥肉滴油，就好了。取出，晾一会儿，切片即可。最后刷肉的料汁要调得稠些，这样上色才漂亮。
第五步，青菜用水烫熟备用，鸡蛋煮熟对半切开，留下来的腌制剩下的汤汁大火烧开收汁，就是很赞很赞的叉烧汁了，用来拌饭炒菜炒饭炒面都是可以的，这里我们用来浇在叉烧饭上。米饭上铺上叉烧，青菜，鸡蛋，浇上叉烧汁，最后洒点白芝麻，色香味俱全，荤素兼宜，好吃到泪流满面。
1.
做这个叉烧第一步很关键~先把五花肉洗干净,然后用料酒姜汁酱油少许白糖一起腌大约二十四个小时~一定要腌的时间够,这样做出来的叉烧才够味~
2.
我用的是电饼铛做的叉烧,其实也可以在家用烧箱或微波炉做~在电饼铛上放少许的油,不用放太多,因为一会烧叉烧的时候会出很多油!
3.
把叉烧放入电饼铛内~反复地翻动,使五花肉受热均匀!
