炖莲藕的时候放一点食用碱，用高压锅压十五分钟，之后清水冲洗一下和排骨、猪尾巴或猪蹄一块煲汤，养颜健身，莲藕只有煮烂了才好吃，特别是猪骨头猪蹄等炖过的莲藕，又粉又烂，唇齿生香。
将买回来的洪湖莲藕去皮洗净切块，排骨洗去血水清洗下切块，锅热下水下排骨加葱姜料酒煮些时间下洪湖莲藕一起下去大火煮些时间加食用盐，鸡精即可！
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