原料：荨麻菜
鸡汤250ml
熟鹰嘴豆40克
蒜1粒
橄榄油半茶匙
盐
做法:
1、荨麻嫩芽摘好用水冲洗干净。
2、放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。
3、挤干水分后切碎（也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸）。蒜也切碎。
4、小锅放油烧热，炒香蒜蓉。
5、放入荨麻嫩芽翻炒1分钟，加入鸡汤小火炖8-10分钟。
6、加入熟鹰嘴豆拌匀，加少许盐调味即可出锅。
1，将荨麻的叶子摘下来（注意带手套,小心扎手）后洗净并沥去水分,放入锅内和1小勺盐煮熟,把煮出来的水和荨麻分开在两个碗内,放凉荨麻步骤
2，用一半的黄油放入锅内融化,放入洋葱碎,小火慢炒至洋葱变软,另起一个锅加高汤,一直保持微微开的状态步骤
3，将晾凉的荨麻挤干水分后,大概切碎,倒入洋葱锅内翻炒1分钟,加入意大利米,炒至米表层办透明状态,步骤
4，将荨麻汁倒入高汤内混合均匀,取出150ml的汤倒入米内,一直搅拌直至米完全吸收了高汤以后再放入150ml的高汤反复这样,直至米熟（大概20分钟左右）关火,步骤
5，在表层放另一半的黄油,奶油，一半的奶酪碎,等2分钟使之融化后用力搅拌均匀。盛入碗内在表层撒少许奶酪就可以吃啦

