安琪发面不放小苏打行不行（用安琪发面没起来怎么补救）

安琪发面可以不放小苏打。安琪酵母本身就是一种强效的发酵剂，能够有效地促进面团的膨胀和发酵，因此完全可以在制作面食时单独使用它来进行发酵，而无需再添加小苏打。

如果将小苏打与安琪酵母一同使用，可能会产生反效果。由于两者都是发酵剂，在同时作用下，可能会导致面团过度发酵，造成口感不佳或者影响食品质量。因此，在使用安琪酵母时，我们可以完全依赖于它的发酵能力，不需额外添加小苏打。