1、食材：芽菜，瘦肉，葱，姜，蒜，蘸水，辣椒油，花生碎，生抽。
2、准备一些类似的材料，可以让简单的一碗面变得有滋有味。
3、瘦肉切成和芽菜大小相似的肉米，葱切葱花，姜切沫，蒜剁碎。
4、锅中放入少量菜籽油，下入肉米与葱姜末同炒，炒到肉颜色变白即可。
5、烹入料酒，加入芽菜翻炒出香味，再加入生抽炒匀。
6、加入适量的水和盐熬煮五分钟，让滋味充分融合，芽菜卤就做好了。
7、另起锅煮面，为了保证菜卤更入味，所以面条尽量选择细面。
8、煮好的面上来上一大勺芽菜卤，再来上一大勺蘸水，用热热的面汤浇一下，将蘸水和芽菜卤化开。
9、表面放上蒜米，辣椒油，花生碎，小葱花即可。
面条卤是一道口感鲜美、香气浓郁的传统中式美食。下面介绍一种制作方法：
所需材料：
- 面条 适量
- 瘦肉 适量
- 豆干 适量
- 鸡蛋 1个
- 油豆腐 适量
- 青菜（如芹菜、空心菜等）适量
- 大葱 1段
- 姜片 3-4片
- 八角 2-3个
- 香叶 2-3片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 少量
- 盐 适量
- 熟芝麻 适量
制作步骤：
1. 瘦肉切成薄片，豆腐切块，豆干切小块，青菜洗净备用。
2. 面条烫熟后过冷水，放入碗中备用。
3. 锅中倒油烧热后加入葱、姜，爆香后加入肉片煸炒至变色。
4. 加入适量料酒并翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入八角、香叶和少量冰糖，大火煮沸。
6. 将豆干、豆腐、鸡蛋放入锅中，煮10分钟左右。
7. 加入适量盐调味，并继续煮5分钟左右。
8. 将煮好的卤汁淋在已经烫熟的面条上，放上青菜和生菜，撒上熟芝麻即可食用。
