黄豆芽有点绿头能吃么（黄豆芽一晚上发绿了能不能吃了）

能

黄豆芽发青了仍能食用：

1. 发青是正常自然现象：发青是在发芽过程中见光了，产生叶绿素，不会产生毒素。

2. 营养丰富：黄豆芽富含多种营养成分，能补充身体所需的能量，增强机体抵抗力以及免疫力。

可以吃。

变绿可能是因为发豆芽的过程中见光了。一般黄豆芽在见光后会产生叶绿色，从而致使豆瓣的颜色变成了绿色，是光合作用的结果，这是一种很正常的自然现象。