如何腌制菜花（菜花怎样腌制又脆又香）

1、主料：菜花2500克、盐100克、酱油1500克。

2、先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。

3、将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。

4、锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。