蒜爆鲤鱼酱汁的配方（正宗蒜爆鲤鱼酱汁配方）

蒜爆鲤鱼的酱汁配方如下：

1. 酱油：50克

2. 料酒：30克

3. 白糖：15克

4. 鸡精：10克

5. 水淀粉：适量

6. 大蒜：适量

7. 生姜：适量

8. 青红椒：适量

9. 葱花：适量

10. 干辣椒：适量

11. 花椒：适量

12. 食盐：适量

13. 胡椒粉：适量

14. 食用油：适量

制作方法：

1. 将鲤鱼处理干净，切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅中放油，油热后放入鱼块，两面煎至微黄色捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。

4. 加入酱油、白糖、鸡精翻炒均匀，然后加入适量的水淀粉勾芡。

5. 最后放入煎好的鱼块，翻煮使鱼块充分吸收酱汁，出锅前撒上葱花和青红椒即可。