阿勒泰冷水鱼做法（新疆冷水狗鱼的正宗做法）

以下是阿勒泰冷水鱼做法：

所需食材：

- 冷水鱼

- 姜片

- 大蒜

- 青椒

- 红椒

- 香菜

- 生抽

- 盐

- 鸡精

- 油

做法步骤：

1. 冷水鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 姜片和大蒜切成细末，青椒和红椒切成丝状，香菜切碎备用。

3. 在锅中倒入适量的油烧热，加入姜末和大蒜末煸炒出香味。

4. 加入冷水鱼块煸炒，煸炒至鱼块两面金黄色。

5. 加入适量的生抽、盐和鸡精调味，再加入适量的清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

6. 最后加入青红椒丝和香菜碎，煮至青红椒丝变软即可。装盘即可食用。

以上就是一种简单的阿勒泰冷水鱼做法，可以根据自己的口味和喜好适当调整调料和份量。

锅洗干净.放大半锅清水[井水更好].将切好的鱼块[依据自己喜欢的鱼块大小]放入水中.盖好锅盖.大火把鱼煮开.放生姜丝.该用中火煮15分钟.放猪油少许.放好盐.依据各地方口味不同.喜辣的可放辣椒.胡椒.花椒.喜清淡的可放芹菜丝.葱花.滴点醋[总之依自己的口味放好佐料]起锅上菜.