腌的洋姜起白膜了怎么办（腌制洋姜起白膜怎么补救）

，白膜是产膜酵母大量繁殖形成的，由于泡菜坛内有大量有机物，且表面氧气相对充足酵母菌，在有氧条件下繁殖比无氧条件快，所以在表面大量繁殖形成白膜。

腌的洋姜上面起了一层白膜，先把上面的白膜用勺子撇掉，然后再撒点盐就可以了，其实洋姜腌的时间长，营养就少了，洋姜腌着吃营养才高。

自己家腌制的起的白膜了，说明有细菌产生，可以捞出洗干净重新加盐，腌洋姜看似简单，在做的流程中却有非常多需要要注意的地方，并且有一定的方法技巧，假如在腌制以前不可以把腌制洋姜的容器全部清除干净并实行高温消毒，那么就会影响到阳江在腌制流程中出现白沫，这样的状况最好是的处理方法就是要注意容器的清洁。