姜为什么可以去腥（生姜去腥的正确方法）

姜本身属于一种调味剂，可以有效的去除鱼和肉的腥味，而吃的时候可以增进食欲。姜去腥的原理主要原理就是姜里面的姜辣素和姜烯酚等刺激性物质对于口腔黏膜和舌体表面产生的这种“烧灼样”刺激，降低了味蕾对于味觉感受的灵敏性。