为什么我做的蛋挞皮吃起来不酥（为什么空气炸锅做的蛋挞皮不酥）

蛋挞皮不起酥可能是因为制作过程中没有反复的折叠、揉搓面团，因此没有形成油和面团的分层，导致制作出来的蛋挞皮不起酥。

也可能是因为在烤蛋挞的时候，将蛋挞一直放置在烤箱其中一层进行烤制，导致蛋挞底部积油，不起酥。