猪肚子怎么切好看（猪肚子怎样是正确的切法）

猪肚切花是在面上。在面上切出的花纹干净利索，在底上切就显得凌乱不堪，没有人在地上切花纹。生炒猪肚是猪肚的毛面切花刀，这是因为猪肚的光面比较韧。

猪肚毛面切花刀比较容易下刀，而且不易切断。另外需要注意的是猪肚要逆纹切花刀。