没有葡萄糖酸内酯能做豆腐脑吗（葡萄内酯做豆腐脑是不是都有酸味）

没有葡萄糖酸内酯也可以做豆腐脑。自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用白醋代替。把豆浆煮好之后，冷却五分钟，然后往豆浆里慢慢加白醋，同时轻轻搅动豆浆，直到豆浆凝固即可。这样做出来的豆腐脑口感和石膏豆腐脑相似，非常方便易学。