清炖大扁鱼怎么做（扁鱼清炖最简单做法）

材料：

大扁鱼：1条（约500克）

鸡汤：适量（约500毫升）

老姜：适量（切片）

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（切碎，用于装饰）

步骤：

将大扁鱼用刀背轻轻拍打几下，然后用斜刀将鱼身切成1.5到2厘米厚的片。

将切好的鱼片放入清水中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，浸泡15分钟去腥。

将鸡汤倒入炖锅中，加入切片的老姜，放入浸泡好的鱼片，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

炖煮期间，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。

煮好后，将鱼片盛出，放入碗中，撒上香菜碎进行装饰。

将炖好的鱼汤倒入碗中即可食用。

做法步骤：

第1步、食材：鳊鱼（已洗净）、姜丝、香葱。

第2步、已洗净的扁鱼放在案板上两面用刀划上几刀。

第3步、放入盘中，加适量的盐。

第4步、抹匀，腌制30分钟。

第5步、接着，加适量的料酒。

第6步、加适量的酱油。

第7步、加适量的味精。

第8步、搁入姜丝。

第9步、然后，放入锅中。

第10步、盖上盖，开锅蒸9分钟。

第11步、开盖取出。

第12步、最后，撒上香葱即成。