答:
扁鱼可以煲汤，具体做法如下：
1.扁鱼的传统做法是清蒸或者红烧，也可以烧汤。
2.扁鱼刮鳞，去鳃，剖腹去内脏，刮去肚内黑衣，锲翻花刀。
3.黑木耳摘去根蒂，泥沙，撕成片。
4.冬笋切成薄片。
5.烧热锅，放生菜油，待油六成热，投入扁鱼，二面煎上色。
6.放入笋片、黑木耳、葱结、姜块、烹入黄酒起香。
7.加入清水750克和酒、盐、味精、用中小火翻滚约分钟。
8.撒上香菜末，放上京葱丝即可。
是的，扁鱼可以用来煲汤。扁鱼是一种肉质细嫩的淡水鱼，适合用来制作清汤或鱼汤。以下是制作扁鱼汤的简单方法：
材料：
- 扁鱼 1-2条
- 姜片 2-3片
- 葱 1根
- 清水 适量
- 盐和胡椒粉 适量（可根据个人口味调整）
- 其他配料（可选）例如香菇、豆腐、蔬菜等
步骤：
1. 准备好扁鱼，可以将鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成适合大小的块状备用。如果你购买的是已经处理好的扁鱼块，则可以直接使用。
2. 准备葱和姜，切成片备用。
3. 在一个汤锅中加入适量的清水，放入葱片和姜片，然后将火调至中小火煮沸。
4. 当水煮沸后，将扁鱼块放入汤锅中煮熟，一般需要煮约10-15分钟，直到鱼肉变熟。
5. 在煮扁鱼的同时，你可以根据个人口味加入其他配料，例如香菇、豆腐、蔬菜等，煮至熟透。
6. 根据个人口味，可以适量地加入盐和胡椒粉来调味。可以尝试多次加入，直到达到满意的味道。
7. 将煮好的扁鱼汤盛入碗中，可以撒上葱花或者其他调味品作为装饰。
这只是一种简单的制作扁鱼汤的方法，你可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料。请确保使用新鲜的食材，并遵循安全食品处理和烹饪方法。
