锅内热油用什么火（起锅热油正确方法）

锅内热油用中火：

1、起锅烧油用中火最好，也能用大火或者小火，保证锅子被烧热，不被烧干就行。锅子烧油的时候，如果控制不好，可以用小火慢慢烧，避免炒菜的过程中，出现炒糊的情况。

2、有些人，在锅上烧热的时候，会出现着火的现象，这是因为在高温下油蒸发，然后和空气混合，当到达着火之点后就会着火。所以在使用油锅的时候要注意油的温度，以免发生危险

我一般热油的话，我会用中小火，不喜欢用大火，因为用大火的话非常容易把锅烧糊，这样炒出来菜的颜色不好看，并且还非常容易着火。