海鱼肉的做法

海鱼肉的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-04 16:37:26

海鱼肉的做法

海鱼的做法

  一,红烧海鱼

  材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

  做法:

  1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

  2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

  3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

  4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

  5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

  二,蒸咸味海鱼肉

  材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。

  做法:

  1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

  2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

  3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

  三,清水浸海鱼

  材料:海鱼,姜,葱,蒜,红椒,蒸鱼豉油。

  做法:

  1、海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定。

  2、浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花。

  3、热油爆姜蒜红椒,淋在鱼身上。

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