牛肉包子冷水蒸还是开水蒸（牛肉包子店加盟）

一般是凉水上锅。

凉水上锅,放上饧好的牛肉包子;水开后蒸15分钟,关火后等3分钟后再揭盖出锅 蒸包子冷水下锅。冷水下锅包子吸收热量较为充分,不会出现夹生的情况;若是热水下锅,温度过高,容易将包子的外皮烫死,整出来的包子口感较硬。