玻璃罐腌菜很烂是咋回事（玻璃罐腌菜对人有害处吗）

玻璃罐腌菜很烂的原因可能有很多，其中一个可能性是在制作过程中缺乏严格的卫生要求和控制时间。如果腌菜的原料或罐子不干净，或者腌制的时间过长，那么细菌就很容易滋生并引起腐败。此外，腌菜过程中需要注意水分和盐分的平衡，否则容易导致腌菜变得又咸又软。

因此，在制作玻璃罐腌菜时，必须要遵循正确的操作步骤，严格控制时间和温度，在干净卫生的环境下进行制作，才能保证腌菜的质量和口感。