食材清单
鹌鹑蛋 20个 茶叶20g 生抽四勺 老抽一勺 八角 1个 桂皮 一小片 香叶 3片 食盐适量
烹饪步骤
1大茶饼子，掰一块就行，我称了一下20g
2锅中放水，放入茶叶和洗净的蛋蛋
3放入八角香叶桂皮（还有两枚大鸡蛋乱入）
4放入生抽老抽
5大火煮开转中小火四五分钟，用漏勺捞出蛋蛋，用勺子背敲破蛋壳，可以尝一下汤的咸淡，适量放些盐，要比平时炒菜略咸
6继续煮四十分钟，然后关火浸泡过夜
7先来一个，已经有美丽的花纹了，味道还很淡，剩下的就靠时间喽
8浸泡一夜后，上色均匀，如玉石般
您好，茶叶鹌鹑蛋是一道传统的中国小吃，制作方法如下：
材料：
鹌鹑蛋12个、红茶叶适量、盐适量、水适量
步骤：
1.将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，烧开后煮5-6分钟，捞出放入凉水中，去壳备用；
2.将红茶叶放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮5分钟；
3.将煮好的茶叶去掉，加入适量的盐，将鹌鹑蛋放入茶水中，煮约30分钟；
4.关火后，让鹌鹑蛋浸泡在茶水中，至少2-3小时，让茶香入味。
温馨提示：
1.鹌鹑蛋一定要去壳，否则茶水无法渗透到蛋黄中；
2.茶水的浸泡时间越长，味道会越浓郁；
3.这道小吃可以在冰箱中存放几天，口感更佳。
