冬季时在北方鱼肉挂在室外会变硬为什么（鱼切块在冰箱冷冻了半年还能吃吗）

在北方的冬季，室外温度很低，通常会低于零度。鱼肉中的水分会在低温下凝结成冰，导致鱼肉的质地变硬。

此外，鱼肉中的蛋白质和胶原蛋白也会在低温下发生变化，使鱼肉变得更加僵硬。

因此，为了保持鱼肉的新鲜和柔软，最好将其储存在冰箱或其他适当的冷藏设备中，以避免鱼肉在低温下变硬。

冬季鱼肉挂在外面被风干了所以特别硬。冬季室外的天气比较寒冷气温比较低，特别是在华北地区室外比较干燥，通风条件非常好。把鱼肉挂在外面，经过长时间的风吹，鱼肉就会变得非常的硬。现在的交通枢纽比较发达，在冬天仍然可以品尝到新鲜的海产品。