整只甲鱼怎么炖汤（纯甲鱼炖汤的正确方法）

1/9 活甲鱼一只洗干净外壳

2/9 脑袋处割一刀杀死，从肚子划开十字刀，去除内脏冲洗干净

3/9 锅里加冷水，放生姜数片，加料酒3勺，放甲鱼进去煮开3分钟

4/9 外皮都卷起来了就可以了

5/9 撕掉外皮

6/9 把肚子上的老皮都撕干净

7/9 背上的皮也撕掉

8/9 然后装盘，加生姜10克，料酒两勺，盐少许

9/9 高压锅底倒一大碗清水，放蒸架，再放装了甲鱼的盘子上去蒸，大火烧至水开转小火慢慢蒸一小时即可。

炖甲鱼汤作方法:

1、将甲鱼清洗干净，用剪刀沿着尾部剪开脖子，剖出肠肚，用开水烫全身，去掉黑膜。

2、沿甲鱼裙带剪开，香菇洗净、切块、焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水。

3、大火烧开后转小火，约一小时放入香菇、盐，等各种配料文火炖煮两小时即可。

时间到，开锅享用！