不可以
冬天发面不可以发一晚，面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
，冬天发面放一晚上也是不可以的，因为时间太长了农村的屋里，现在基本上都是煤改电，屋子里都很暖和，和楼房的温度基本上差不多，所以面发一宿是不可以吃的
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