做稀辣子怎么放盐（酱辣子一斤放多少盐）

做稀辣子时，一般在腌制或调味阶段放盐。以下是几种常见的稀辣子做法及放盐的步骤：

- 做法一：

1. 辣椒去蒂、洗净、擦干水分，切成圈；

2. 加入食用盐，搅拌均匀；

3. 放入陶瓷大缸中，上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。

- 做法二：

1. 辣椒洗干净，沥干水分，摘去辣椒蒂，辣椒、生姜、大蒜、新鲜花椒一起石磨磨成酱；

2. 磨好的酱加盐、糖、干辣椒粉、白酒一起搅拌均匀；

3. 找一个大小合适的容器，洗干净，沥干，必须保证容器无水无油；

4. 辣椒酱装好后放在阴凉处保存，最好是避光保存，辣椒酱颜色能持久保持鲜红的颜色。

- 做法三：

1. 新鲜辣椒洗干净去蒂，大蒜去皮，备用；

2. 红线椒、新鲜小米辣、野山椒切段，加大蒜粒，500克清水，分次用破壁机或者料理机打碎成酱备用；

3. 打好的辣椒酱倒入不粘锅熬煮，煮开后加辣椒粉搅拌均匀离火，加全部调味料搅拌均匀后晾冷后装入密封容器保存，冰箱冷藏存放保质期最少可达6个月。

不同的做法可能会有一些差异，可以根据个人口味和喜好进行调整。