死梭子蟹怎么保存（死梭子蟹冷藏还是冷冻）

梭子蟹如果死了，较好的保存办法是洗净、蒸熟再冷冻保存。

    梭子蟹死了之后，雌蟹的黄和雄蟹的膏立即开始逐渐变化，慢慢地变成液态的流质物流出，就空壳。如果死了接着冷冻，化冻后，其黄和膏也会变成液态物流出而成空壳。蟹如果成空壳，也就失去了一大半食用价值。

    蒸熟的蟹冷却后，其黄和膏凝固，再冷冻和加热就不会流出变成空壳。这蒸熟保存的方法不只是适用于梭子蟹，还适用于大闸蟹和其它螃蟹。

死后的梭子蟹可以通过以下方法进行保存：

1. 蒸熟后冷冻：先将梭子蟹蒸熟，然后放入冰箱冷冻，可保存7天左右。

2. 短时间冰镇：将死亡的梭子蟹放入带有冰块的盒子中，可保存3-4小时。

3. 腌制保存：将梭子蟹处理干净，加入料酒、生抽、白酒等辅料进行腌制后，置于冷藏或冷冻中，可保存1-3天。

请注意，死蟹容易变质，不建议长时间保存，应尽快食用。