栗子头的做法

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

五花肉600克 、 板栗适量 、 蒜2头、小葱少许、八角3个、桂皮2段、香叶3片、白芷适量、丁香少许、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖少许、食盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

1.五花肉切方块，板栗去皮，葱切段，姜切片，蒜去皮即可

2.锅底烧热后不加油，直接放入五花肉煎几分钟，然后不停的翻炒，直至两面有点焦黄（这部忘拍照了）

3.倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀

4.倒入2碗水，与肉块平齐为佳，盖上锅盖，小火炖至汤浓稠（双立人锅一定要小火，约炖二十多分钟）

5.倒入板栗和盐再炖上10分钟

6.再加入大蒜炒5分钟即可

烹饪小贴士：

一、板栗去皮，将板栗在身上划2刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣

二、用平常的炒锅可以按这个步骤，时间要延长