荆芥炒肉末的做法（荆芥怎么炒好吃四川做法）

主料

肉末200g

芥菜500g

辅料

葱白2条

泡发香菇2朵

姜2片

番薯粉50g

鸡蛋1个

盐一匙

白糖半匙

酱油1勺

食用纯碱1g

肉末炒芥菜的做法步骤

1.芥菜洗干净，放到开水里面烫一烫，加入1克食用碱

2.把芥菜捞起过一下冷水，然后切粒备用

3.选择有肥有瘦那种猪肉，剁成肉末，加入葱白，姜末，香菇粒（提前泡发），番薯粉，鸡蛋，盐，白糖搅拌均匀。

4.锅里油热后把调配好的肉末放进去炒

5.肉末炒熟后加入酱油，慢火再炒一两分钟

6.舀一些肉起来（因为做煎饼需要用到熟的肉末，也可以用来做拌面，所以就做多一些），把芥菜放进去翻炒。

7.翻炒一分钟就可以，完成