防腐剂放在水里会怎么样（防腐剂可以放冰箱冷冻吗）

会胀，但是达不到爆炸的效果，防腐剂的成分是生石灰，生石灰和水反应会发生大量的热，可能会把瓶子发胀。

防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂，使食品有一定的保藏期，必须采用措施来防止微生物的感染和繁殖。

苯甲酸及其盐类防腐剂，白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味，其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。



扩展资料：

防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：

一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。

三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。