虾绿色是什么原因（虾买回来泛蓝色是怎么回事）

虾变绿了是因为它们体内含有一种叫做蓝蛋白的物质，在接触到空气中的氧气后就会发生颜色变化。

这种蓝蛋白在虾的血液和肌肉中都有存在，而当虾死亡后，它们体内的蓝蛋白会逐渐氧化并释放出铜离子，这会导致虾肉的颜色从原来的灰白色、逐渐变成绿色。

此外，虾变绿也可能是因为食物中含有一些有机化合物或色素，这些化合物在虾的体内也可能引起颜色变化。