做蒸糕水分多是怎么回事（蒸糕水多正确处理步骤）

在碗里蒸糕老是很多水的原因有两点:一将糕内部的水蒸出来了，碰到碗壁部分凝结成水流入碗底。二锅内的蒸气也会碰到碗壁凝结成水存入碗底。

解决的办法为蒸前给碗放上糕后再包上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎上七八个小孔再蒸。估计用碗蒸糕基本上没有啥水了。