以下是口蘑蒸牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉（切成薄片） 300克
- 口蘑 100克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐和酱油腌渍30分钟。
2. 口蘑洗净切片，姜切成丝，葱切成葱花备用。
3. 在蒸锅里放入一层口蘑片，然后放入牛肉片。
4. 随意撒上一些葱花和姜丝。
5. 在牛肉片上再铺上一层口蘑片，直到牛肉片全部被口蘑片覆盖。
6. 最后撒上一些蒜末，再淋上一点食用油。
7. 把蒸锅加水烧开，然后放入蒸盘，蒸15分钟。
8. 蒸好后关火，取出蒸盘，撒上一些葱花即可。
口蘑蒸牛肉香气扑鼻，口感鲜美，健康又美味。
1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。
3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。
4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。
5、炒锅放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。
