肥肉炒什么菜好吃窍门（肥肉炒什么配菜好吃）

肥肉炒菜可以选择一些口感清脆的蔬菜来搭配，如豆角、芹菜、青椒等。在处理肥肉时可以先把肥肉切成小块，用开水焯一下，去除部分脂肪，再炒出香味和口感。同时，可以加入一些调味料，如葱姜蒜、盐和胡椒粉等，给菜肴增添鲜味和层次感。最后，炒菜时火候要掌握好，不宜太大火，以免肥肉过于焦糖化而影响口感。