20斤卤水放多少麻椒（100斤五香卤水放多少辣椒）

卤水添加多少辣椒和花椒不是固定的，一般情况下的五香卤水只需要添加少量的花椒辣椒即可，按20斤卤水计算的话大约需要添加，50-60克干辣椒，以及20-39克的花椒即可。但是以麻辣味为主的麻辣卤水则需要添加600-1000克左右辣椒和300-500克左右的花椒。