澄面 做馒头发的挺好 蒸出来馒头太硬 怎么回事 请教一下（澄面做馒头正确方法）

我告诉你我的方法吧，希望对你有用：

1.做馒头有用高筋粉2.酵母500克面用2-3克就够了，再配上同样量的泡打粉。

3.可以加在白糖。500克面加5克。

4.和面的时候把这些料跟面粉一起和好，再加水250克。

5.面和好以后等上10分钟左右，不要等太久，酵母馒头是先成型再醒的。

6.成型，后直接放在锅里，再醒上大约30分钟吧，要看你那边的温度了。等至馒头变大，看上去有之前的1.5倍的样子才能蒸。

7.蒸馒头用旺火水开才能蒸，计时10分钟就可以了。