铁板蒜蓉基围虾怎么做（酒店铁板蒜蓉基围虾正宗做法）

材料：基围虾300g(约16只)，蒜2头，姜2片，大葱1，生抽1勺+1勺，蚝油1勺，糖半勺，辣椒粉适量，盐一丢丢，剁椒酱1勺，料酒1勺，蒜蓉辣酱半勺(可无)

做法：

1、蒜瓣打成蒜末，起锅热油，倒入蒜末，炒香，加糖、剁椒酱、辣椒粉、蒜蓉辣酱，蚝油，一丢丢盐炒匀炒成蒜蓉酱。

2、基围虾去虾线，洗干净备用。清水加葱段、料酒煮开，倒入倒入虾煒水30秒捞出。

3、铁板/平底锅刷油，码上基围虾，淋上料酒，生抽，抹上蒜蓉酱，中火煮至汤汁沸腾，撒上葱花即可。