不锈钢锅炸东西时，首先要将锅烧至八成热，再将油倒入锅中，油温升至六成热时，即可将要炸的食物放入锅中。
炸制过程中，要不断用锅铲轻轻翻动食物，使之均匀受热。当食物表面金黄酥脆时，即可捞出控油。为了防止油溅出，可以在锅中加入少许盐或面粉。炸制过程中，要密切注意火候，防止油温过高而导致食物焦糊。
不锈钢的锅在燃气上，在燃气上加热里面放油就可以炸东西啊
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