泡猪皮太硬怎么解决（泡猪皮为什么要用小苏打）

1.煮软法：将生猪皮切成长条，放入锅中加水和少量盐，用大火烧开后转小火煮烂，这样就可以让生猪皮变得很软了。

2.泡发法：将生猪皮浸泡在温水中至少6小时，泡发后把泡发水倒掉，然后清洗干净后放入清水中加少量盐，大火烧开后转小火慢慢煮，直到软烂即可。