1、 用盐水浸泡新鲜杨梅，去除杂质和可能的果蝇幼虫。
2、 浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净。注意不要泡太久，否则杨梅的甜味会被吸走。)
3、 将杨梅放入锅中，加入200毫升纯净水和100克老冰糖，烧开。(做杨梅干，半小碗水就行。如果做杨梅汁，需要放更多的糖和水。)
4、 用大火煮杨梅，直到收汁，再用中火继续煮，煮的过程中轻轻翻动，但不要把杨梅肉翻过来。
5、 煮到杨梅汤完全干透。杨梅小一点，会端出来。
6、 将杨梅托盘放入微波炉中，小火焖12-15分钟。(打开，途中观察，以免烫伤。)
7、 干杨梅，放凉后，不能和鲜杨梅一起吃。可以试试杨梅干，味道不一样，糖也适量。
杨梅
700-1000克
冰糖
100克
柠檬汁
15克
白砂糖（蘸）
随意
步骤 1
把杨梅用盐水浸泡15分钟，捞出洗净。放【不粘锅】，➕100克冰糖，不用加水。开大火熬煮。（我家没有冰糖了，用的白砂糖）
步骤 2
加入????柠檬汁继续熬煮，柠檬有防腐的作用，更易保存。这时候杨梅的水分已经出来了，继续中大火熬煮至杨梅缩小一圈
步骤 3
呐，就是这样，就可以关火过滤杨梅汁了
步骤 4
杨梅汁可以＋点茉莉茶水＋冰块泡水喝呀，酸酸甜甜开胃得很。不过注意小宝宝少喝凉的哈
步骤 5
把杨梅铺在烘焙纸上，排排坐，吃果果。烤箱90度烤两个小时
步骤 6
烤好就能蘸上白糖保存，夏天天热记得放冰箱保存
