藕圆子用什么粉（做藕圆子放生粉还是糯米粉）

藕圆子用高筋面粉、低筋面粉都可以，除了面粉，最重要的就是淀粉、鸡蛋清，只有加入这些东西，才可以让食物炸的更酥脆。

面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，不同类型的面粉用途不同，当然最直观的就是筋度不同。

1 藕圆子一般使用糯米粉
2 糯米粉具有较好的粘性和韧性，能够让藕圆子成型且口感好。
3 除了糯米粉之外，也可以添加少量的谷物淀粉或者其他粉类来调整口感和质地。