清蒸桂鱼如何改刀（广东清蒸桂鱼怎么改刀漂亮）

一种是直接鱼背两面改刀，然后立起来就好，另一种桂鱼改刀方法是单面改刀，然后斜着划三刀，另一个直接对半切开

1、先把桂鱼清洗干净，去除肚子里脏东西，然后平放在案板上面，用小刀从鱼背上面部分划开

注意：不要把鱼肚肉划破了，不需要切太深。

2、然后在翻一面继续上面操作方法，把桂鱼另一面也同样的方法切开

3、把鱼肚两面分开，平放在盘子里