腌肉用粗盐好还是细盐好（腌肉最好买哪种盐）

个人经验是用细盐好。

腌肉使用细盐，容易入味，粗盐入味时间比较久，而且不易腌制透，所以，建议您用细盐进行腌制猪肉，味道会更为好。

 细盐。

 原料：猪前胛肉、精盐、花椒

    做法:

1.选整块的猪前胛肉，请肉案师傅把整块肉划开几个口子，为腌肉入味做准备。

2.肉买回家去毛、洗干净，晾干。

3.按10斤猪肉1斤盐的比例，选择精盐，将盐和花椒放在锅中炒热，稍微晾凉后直接抹在肉上，将划了口子的肉缝隙里也抹上。

4.擦好盐的肉放在一个大的容器里出卤，让肉内部的水分腌出来。

5. 要每天翻一次面，一般腌10天左右，就可以拿绳子穿起来，挂在太阳下面晒了。