怎样做湖南蒸鳊鱼（常德蒸鳊鱼最简单的方法）

湖南蒸鳊鱼是一道美味可口的湖南家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
新鲜鳊鱼 1 条（约 500 克）
姜 1 块
葱 2 根
青红椒各 1 个
盐适量
生抽适量
料酒适量
食用油适量
蒸鱼豉油适量
步骤：
将鳊鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
将姜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
在鱼身上均匀地撒上盐、生抽、料酒，腌制 15 分钟。
将蒸锅加水烧开，放入腌制好的鳊鱼，蒸约 10 分钟左右，至鱼熟透。
取出蒸好的鳊鱼，撒上切好的姜葱和青红椒丝。
另起锅，倒入适量食用油，烧至七八成热，将热油浇在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。
这样一道美味的湖南蒸鳊鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

首先把鳊鱼去鳃去鱼鳞，洗去里面的黑膜，背上打花刀，放姜片，料酒，葱，盐腌制十分钟，后上锅蒸是10分钟左右，倒掉盘子里面的水，起锅烧油，爆香蒜，辣椒直接浇到鱼身上就行。