什么食物适合卤（最适合卤的食物）

牛肉，猪蹄，猪舌，猪心，猪大肠，猪排，水鸭，香干，鹅掌，鸡，鸡爪，等。各种食物卤制的时间又会不一样，象牛肉猪蹄，鸭卤的时间长些，象香干鸡爪卤的时间相对短些。

只要是能吃的都能做成卤味,不过大多数人都会以牛、猪、鸭为主,鸭、鸡的脚和翅膀也是不错的卤味原材料,素的卤味以豆腐干为主。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜。