为什么地锅鸡炖出来发苦（地锅鸡发苦是什么原因）

1.

鸡的苦胆破裂。鸡肉吃起来味道比较苦,很有可能是在处理杀鸡的过程当中将鸡的苦胆弄破了。可以尝试着将鸡肉回锅之后重新放入调料调一下味道,适当的加入一些糖。

2.

烧焦了。制作鸡肉的时候没有控制好火候鸡肉容易出现烧焦的状况,烧焦的鸡肉苦。