西红柿炖嘎鱼家常做法（西红柿炖嘎鱼的做法大全）

1.从市场上挑选黄颡鱼时，一定要活的，保证汤的口感。不需要太大，也不能太小，以四五两为宜。将买回的黄颡鱼内脏清洗干净，然后剁成块，加盐腌制一会儿。

2.将姜削皮洗净，切成姜丝

将蒜剥皮洗净，切成片

将小葱洗净，只要葱叶，切碎

3.将西红柿洗净，切成片。想吃的更精致的，可以先将西红柿放入开水中捞一遍，褪掉皮之后再切成片

4.将准备好的姜、蒜倒入油锅中，配料的味道炒出来以后，倒入事先腌制好的黄颡鱼，翻炒2分钟，倒入西红柿，加适量盐再翻炒

5.此时，西红柿的汁水已经慢慢被炒出来了，再加上一碗水，小火炖15分钟，快起锅时，倒入葱末。

一道美味的佳肴就做好啦

主料:嘎鱼1000g

辅料:油适量,盐适量.蒜适量.姜适量.葱适量.醋适量.料酒适量.白糖适量.干辣椒适量

步骤:

1.嘎鱼去内脏、洗干净，斜切口

2.准备葱、姜、蒜和干辣椒

3.碗里放醋、料酒、生抽、老抽

4.锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅

5.将嘎鱼放入将碗里的调料放入

6.放适量的盐和白糖，盖盖小火焖一会

7.小火焖好，打开盖

8.放适量的开水，大火烧开小火炖

9.炖好大火收汤

10.盛盘。